甜菊糖苷 95% 98% RA 甜叶菊提取物 甜菊糖甙stevioside 甜味剂

【名称】：甜叶菊提取物 

【产品规格】：10:1 20:1 30:1（多种规格可定制）棕黄色粉末

              甜菊糖苷 甜菊糖甙95% 98% 白色粉末

【英文】：Stevia leaf extract

【拉丁名】： Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl

【提取来源】：甜叶菊，中药名，别名 甜茶、甜菊。为菊科泽兰属植物甜叶菊SteviarebaudianaHemsl.的叶。

【植物资源分布】：分布于山东、安徽、河北、陕西、江苏、福建、湖南、云南等27个省区均有引种。

【有效成分】：甜菊甙(stevioside)；莱包迪甙(RebaudiosideA)A、D、C、E；杜尔可甙(dulcoside)A

【甜菊糖的甜味成分组成】：甜菊糖苷中的甜味成分均属苷类。苷(glycoside或heteroside)是糖或糖的衍生物与另一非糖化合物，通过糖的端基碳原子连接组合而成的化合物。苷水解后能生成糖和非糖两部分，其非糖部分称为苷元或配基，配糖基(agly-cone，genin)，国外研究先后从甜叶菊提取物中分离出8种的不同甜味成分：即甜菊糖(stevioside)；莱包迪苷(rebaudiside)A、B、C、D、E。杜尔可(dulcoside)A、B，这8种成分是以相同的双萜配基构成的配糖体，属于四环双萜化合物，它们在C-4位的α-羧基上连接一个葡萄糖，其次C-13位上连接有二糖或三糖。其中以在C-13上连接一个槐糖的甜菊糖苷(Stevioside简称Stv)和C-13上槐糖分子上又连一个葡萄糖分子的莱包迪苷A (RebaudiosideA 简称RebA )为主.

甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型甜味剂。 它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-350倍，热值仅为蔗糖的1/300。 较应用蔗糖可节省成本70%。 甜菊糖色泽白，口感适宜、无异味

性状:白色至微黄结晶性粉末或颗粒，有清凉甜味。

甜度约为蔗糖的250-350倍。 可感甜浓度约0.002%。浓度高时略有苦味。 甜味在口中不易消失。 熔点196-198℃，耐高温，在酸性及碱性溶液中稳定(PH3-9)，如加在PH值3.0的软饮料中，室温保存30天无变化。 比旋光度[a]20D为-39.3°(5.7%H2O)，水中溶解度约为0.12%，微溶于乙醇。 属非发酵性类，故适用于难以加热杀菌的/，不会引起美拉德褐色反应，可保持制品白色。 是甜味剂中较接近蔗糖的一种，其缺点是分子量大，渗透性差。 甜叶菊苷在紫外分光光度计210nM波长处有 大吸收峰，据此可作为定量依据。 含量80%以上的甜菊糖苷为白色至浅黄色结晶或粉末，吸湿性不大。

易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖苷甜味更，且甜度可起到协同增效效果。 甜菊糖苷耐热耐光，在pH值3~10范围内稳定，易存放。 溶液稳定性好，在一般饮料/的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。 甜菊糖苷在含有蔗糖的酸溶液中存放半年变化不大; 在酸碱类介质中不分解可发酵，变色和沉淀等。